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Zucchini-Shakshuka mit vier Eiern aus einer Pfanne: in 25 Minuten fertig, ohne Zucker und würzig genug für ein langes Wochenendfrühstück.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Shakshuka passt besonders ans Wochenende, wenn Zeit bleibt, direkt aus der Pfanne zu löffeln. Mit Zucchini wird sie leichter als die klassische Variante mit viel Paprika.
Wichtig ist, dass die gehackten Tomaten keinen zugesetzten Zucker enthalten. Kreuzkümmel und Paprika geben genug Tiefe, dass nichts fehlt.
iss doch einfach
Schritt 1: Die gewürfelte Zucchini in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommt.
Schritt 2: Dann kommen Tomaten und Gewürze dazu, vier Mulden formen und die Eier darin zugedeckt stocken lassen.
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Drücke die Mulden tief genug ein, damit die Sauce die Eier hält und sie nicht über die Pfanne laufen.
Die Sauce hält sich zwei Tage im Kühlschrank, die Eier werden immer frisch darin gegart.
Mit Aubergine statt Zucchini oder einer Prise Chili wird daraus schnell ein anderes Gericht.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, in eine große Pfanne passen auch sechs. Dann brauchen sie ein bis zwei Minuten länger.
Nicht, wenn du sie vorher kräftig anbrätst und erst danach die Tomaten zugibst.
Ja, dann etwa 250 Gramm reife Tomaten nehmen und die Sauce ein paar Minuten länger einkochen lassen.
