~190
kcal
Dünne Kakao-Chia-Crêpes mit gesüßtem Ricotta, in 25 Minuten aus der Pfanne, ganz ohne Zucker und dafür mit reichlich Eiweiß im Teig.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Schokolade zum Frühstück klingt nach Ausnahme, ist hier aber einfach Backkakao ohne Zucker. Der Teig schmeckt dunkel und leicht herb, und die Ricottafüllung fängt das genau richtig auf.
Diese Crêpes passen gut an ruhige Sonntage, an denen Zeit in der Küche kein Aufwand sein soll. Vier Stück sind schnell gebacken, und der Teller sieht danach aus wie Kuchen.
iss doch einfach
Schritt 1: Den Kakaoteig glatt rühren und daraus dünne Crêpes backen.
Schritt 2: Die Crêpes mit dem Vanille-Ricotta füllen und zusammenklappen.
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Backe den ersten Crêpe immer als Testlauf. Danach weißt du, wie viel Teig in die Pfanne passt und wie heiß sie sein darf.
Ungefüllt halten sich die Crêpes zwei Tage im Kühlschrank, mit Backpapier dazwischen gestapelt. Die Füllung kommt frisch angerührt dazu.
Mit Zimt statt Vanille wird die Füllung wärmer im Geschmack, mit Zitronenabrieb deutlich frischer.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, Magerquark macht die Füllung eiweißreicher und fester. Rühre dann einen Löffel Mandelmilch unter.
Meist sind sie zu dünn oder wurden zu früh gewendet. Warte, bis der Rand sich sichtbar löst.
Er geht, wird aber deutlich zerbrechlicher. Ein zusätzliches Ei gleicht das teilweise aus.
