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Zucchini-Lasagne mit Rinderhack und Ricotta, in 55 Minuten fertig und ganz ohne Nudelplatten trotzdem sättigend und eiweißreich.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Lasagne ist ein klassisches Sonntagsessen, und sie muss nicht wegfallen, nur weil weniger Weizen auf den Teller kommt. Zucchinischeiben statt Platten klingen nach Kompromiss, sind aber keiner, wenn man sie dünn schneidet und vorher trocken tupft.
Der Ricotta zwischen den Schichten macht das Ganze mild und cremig, ohne dass es schwer wird. Wenn der Auflauf aus dem Ofen kommt, sollte er ein paar Minuten stehen, dann lässt er sich sauber portionieren.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2: Zucchini, Hacksoße und Ricotta abwechselnd in die Form schichten und mit Mozzarella bedecken.
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Schneide die Zucchini so dünn wie möglich, am besten mit dem Hobel. Dicke Scheiben geben beim Backen viel Wasser ab.
Im Kühlschrank hält sie sich 3 Tage und schmeckt am zweiten Tag fast besser. Wärme sie im Ofen statt in der Mikrowelle auf.
Mit Auberginenscheiben statt Zucchini wird sie kräftiger, mit einer Schicht Spinat etwas milder.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, schichte sie am Vortag und stell sie zugedeckt kalt. Aus dem Kühlschrank braucht sie etwa 10 Minuten länger im Ofen.
Ja, Putenhack ist magerer und trocknet schneller aus, deshalb die Soße dann etwas kürzer einkochen.
Körniger Frischkäse oder gut abgetropfter Skyr funktionieren, der Geschmack wird dadurch etwas frischer und säuerlicher.
