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Keto-Auberginen-Moussaka mit Lammhack und Joghurthaube braucht 65 Minuten und ersetzt die Kartoffelschichten durch geröstete Auberginen.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Moussaka ist ein klassisches Sonntagsessen, weil es Zeit braucht und den ganzen Ofen belegt. Bei dieser Version fehlen die Kartoffeln, und trotzdem fehlt nichts. Die gerösteten Auberginenscheiben tragen die Schichten genauso gut.
Statt einer Mehlschwitze wird griechischer Joghurt mit Eiern zu einer Haube angerührt. Sie wird im Ofen fest, bleibt aber cremig und legt sich ruhig über das würzige Lammhack. Der Zimt darin ist die Zutat, die alle beim ersten Bissen suchen.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Ofen rösten, bis sie weich sind.
Schritt 2: Hack und Auberginen abwechselnd einschichten, mit der Joghurtmasse übergießen und Feta aufstreuen.
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Röste die Auberginen lieber ein paar Minuten länger. Halbgare Scheiben bleiben in der fertigen Moussaka gummiartig.
Abgedeckt hält sich die Moussaka drei Tage im Kühlschrank. Einzelne Stücke bei 160 °C im Ofen wieder aufwärmen.
Mit Zucchinischeiben statt Auberginen wird das Gericht milder und etwas leichter.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann wird das Gericht milder. Mit etwas mehr Oregano und Zimt bleibt der Charakter erhalten.
Schichte sie am Vortag und stelle sie kalt. Am nächsten Tag braucht sie im Ofen etwa zehn Minuten länger.
Meist liegt es an zu dünnem Joghurt. Ein fester griechischer Joghurt mit hohem Fettanteil bindet zuverlässig.
