~350
kcal
Kabeljau im Chorizo-Tomaten-Sud steht in 35 Minuten auf dem Tisch, liefert viel Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten und macht kaum Abwasch.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Fisch gilt lange als etwas für den Sonntag, dabei gart er erstaunlich schnell. Kabeljau braucht in einem heißen Sud nicht mehr als acht bis zehn Minuten. Den Rest übernimmt die Pfanne fast allein.
Die Chorizo gibt dem Tomatensud so viel Würze, dass es nichts weiter braucht als Salz und Petersilie. Achte beim Einkauf nur darauf, dass keine Zuckerzusätze in der Wurst stecken. Dann bleibt das Gericht angenehm schlicht.
iss doch einfach
Schritt 1: Chorizo, Paprika und Zwiebel zusammen in Olivenöl anbraten, bis das rote Fett austritt.
Schritt 2: Die gesalzenen Kabeljaustücke in den Tomatensud setzen und zugedeckt garen.
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Lass den Sud vor dem Fisch wirklich zehn Minuten einkochen. Erst dann ist er dick genug, um den Kabeljau zu tragen.
Reste halten sich einen Tag im Kühlschrank. Wärme sie nur bei kleiner Hitze zugedeckt auf, damit der Fisch nicht zäh wird.
Ohne Chorizo wird daraus ein mildes Tomatengericht, dem geräuchertes Paprikapulver eine ähnliche Tiefe gibt.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, Seelachs oder Zander funktionieren genauso. Dünne Filets brauchen nur etwa fünf Minuten im Sud.
Er sollte vorher vollständig auftauen und gut abgetupft werden, sonst verwässert der Sud.
Das hängt allein von der Chorizo ab. Mit milder Wurst bleibt der Sud rund und nur leicht pikant.
