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Herzhafte Zucchini-Cheddar-Waffeln aus dem Waffeleisen, in fünfundzwanzig Minuten fertig und dabei ganz ohne Mehl und Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Ein Waffeleisen steht in vielen Küchen nur für Süßes im Schrank. Mit herzhaften Waffeln kommt es viel öfter heraus, und diese hier sind ein guter Anlass dafür.
Zucchini und Cheddar ergeben außen eine knusprige Kruste und innen etwas Weiches. Warm schmecken sie am besten, kalt passen sie gut in die Dose fürs Büro.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Zucchini raspeln und sehr gut ausdrücken.
Schritt 2: Den Zucchini-Cheddar-Teig mischen und portionsweise im Waffeleisen backen.
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Drücke die Zucchini wirklich kräftig aus, bis kaum noch Saft kommt. Das ist der einzige Schritt, an dem dieses Rezept scheitern kann.
Ausgekühlt halten sich die Waffeln drei Tage im Kühlschrank. Im Toaster werden sie wieder knusprig wie frisch.
Mit geriebenem Kohlrabi statt Zucchini und Bergkäse statt Cheddar schmecken sie kräftiger und werden noch trockener im Teig.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann werden es Puffer statt Waffeln. Backe sie bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa vier Minuten.
Gemahlene Sonnenblumenkerne funktionieren genauso. Kokosmehl braucht deutlich weniger Menge, weil es viel stärker bindet.
Meistens war die Zucchini noch zu nass oder das Eisen zu kalt. Beides zusammen lässt den Teig nicht fest werden.
