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Würzige Mini-Fleischbällchen mit Parmesan und cremiger Senfsoße, in 30 Minuten aus dem Ofen und ganz ohne Zucker im Senf.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Wenn Besuch kommt, eignet sich am besten etwas, das man mit den Fingern isst und das nicht nach großem Aufwand aussieht. Diese kleinen Fleischbällchen sind genau das: eine Schüssel, ein Blech, fertig.
Der Parmesan im Teig macht sie würzig genug, dass kaum nachgesalzen werden muss. Die Senfcreme lässt sich rühren, während das Blech im Ofen steht.
iss doch einfach
Schritt 1: Rinderhack mit Ei, Parmesan und Paprikapulver mischen und zu 20 kleinen Bällchen formen.
Schritt 2: Saure Sahne mit Senf glatt rühren und als Creme zu den warmen Bällchen reichen.
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Nimm frisch geriebenen Parmesan statt fertig geriebenem. Er verteilt sich besser in der Masse und würzt deutlich kräftiger.
In einer geschlossenen Dose halten die Bällchen 3 Tage im Kühlschrank, die Senfcreme ebenfalls.
Mit einem Löffel gehacktem Dill oder etwas Zitronenabrieb in der Creme schmeckt das Ganze gleich frischer.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ein Blick auf die Zutatenliste reicht: Dijonsenf und viele mittelscharfe Sorten kommen ohne zugesetzten Zucker aus, süßer Senf nicht.
Ja, du kannst sie am Vortag formen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Dann brauchen sie im Ofen ein bis zwei Minuten länger.
Ja, kalt sind sie fest und würzig und eignen sich gut für die Brotdose oder ein Buffet.
