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kcal
Gefüllte Eier mit Trüffelmayonnaise und Schnittlauch, in 15 Minuten fertig, eiweißreich, elegant und ohne jeden Aufwand.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Gefüllte Eier stehen in vielen Haushalten zu jedem Feiertag auf dem Tisch. Der Klassiker funktioniert bis heute, hier kommen nur ein paar Tropfen Trüffelöl dazu.
Mehr braucht es nicht, damit aus einem einfachen Ei etwas wird, das nach Restaurant schmeckt. In einer Viertelstunde steht ein ganzer Teller davon bereit.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Eigelbe werden herausgelöst und mit Mayonnaise, Senf und Trüffelöl cremig gerührt.
Schritt 2: Die Creme kommt zurück in die Eiweißhälften und wird mit Schnittlauch bestreut.
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Die Eigelbcreme durch ein Sieb streichen, wenn sie ganz fein werden soll. Der Unterschied ist größer, als man denkt.
Gefüllt halten die Eier einen Tag im Kühlschrank, danach wird die Creme trocken.
Mit Kapern und etwas Dill statt Trüffel schmecken sie frischer und passen gut zu Fisch.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Für feste Eigelbe rechne mit etwa neun Minuten ab dem Sieden und schrecke sie danach kalt ab.
Ja, fülle sie ein paar Stunden vorher und decke den Teller im Kühlschrank ab.
Dann helfen etwas mehr Senf und ein wenig Zitronensaft. Das schmeckt anders, aber genauso gut.
