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Knusprige Cheddar-Chips mit frischer Guacamole in 20 Minuten: der zuckerfreie Ersatz für Nachos, komplett ohne Mehl und mit viel Eiweiß.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Chips sind das, was beim Filmabend am meisten fehlt, wenn man darauf verzichtet. Käse wird im Ofen aber ganz von allein zu knusprigen Talern.
Der Duft in der Küche ist beim Backen fast das Beste daran. In der Zeit, in der die Chips auskühlen, lässt sich eine schnelle Guacamole anrühren.
iss doch einfach
Schritt 1: Kleine Käsehäufchen mit Abstand auf Backpapier setzen und im heißen Ofen goldbraun backen.
Schritt 2: Avocado mit Limettensaft, Koriander, Salz und Chili zu einer groben Guacamole zerdrücken.
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Die Chips einzeln vom Backpapier lösen, wenn sie kalt sind. Warm reißen sie, kalt gehen sie in einem Stück ab.
Die Chips gehören in eine luftdichte Dose bei Zimmertemperatur, dort bleiben sie zwei Tage knusprig. Die Guacamole gehört in den Kühlschrank.
Mit Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver im Käse bekommen die Chips eine ganz andere, rauchige Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Gouda oder Emmentaler funktionieren ebenfalls, sie werden nur etwas weniger kräftig im Geschmack. Weichkäse eignet sich nicht, er wird nicht knusprig.
Dann waren sie meist zu kurz im Ofen oder zu dick gehäuft. Die Ränder dürfen ruhig deutlich gebräunt sein.
Mit reichlich Limettensaft und einer Folie direkt auf der Oberfläche hält sie sich im Kühlschrank etwa einen Tag ansehnlich.
