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Cremige Cheesecake-Schnitten mit Mandelboden, Zimt und Pekannüssen, ohne Zucker gebacken und kalt in zwölf Stücke geschnitten.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Ein ganzer Käsekuchen ist schnell zu viel, Schnitten dagegen lassen sich gut portionieren. Aus einer kleinen Form werden zwölf Stücke, die im Kühlschrank warten.
Der Zimt und die Pekannüsse machen aus dem Frischkäse etwas Herbstliches, selbst wenn sie im Juli gebacken werden. Kalt geschnitten sehen sie am saubersten aus.
iss doch einfach
Schritt 1: Mandelmehl, Butter und Erythrit als Boden in die Form drücken und vorbacken.
Schritt 2: Die Frischkäsemasse auf den Boden gießen und mit Pekannüssen bestreuen.
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Plane die Kühlzeit fest ein und backe die Schnitten am Vortag. Warm geschnitten zerläuft die Füllung, kalt bekommt man saubere Kanten.
Abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich vier Tage und werden dabei sogar noch etwas fester.
Mit Kardamom statt Zimt und Pistazien statt Pekannüssen wird daraus eine ganz andere Schnitte.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, sonst zieht er Feuchtigkeit aus der Füllung und wird weich statt mürbe.
Ja, sie sind etwas herber, passen zum Zimt aber genauso gut. Die Menge bleibt gleich.
Meist war der Ofen zu heiß oder der Kuchen kam zu schnell in die kalte Küche. Langsames Abkühlen hilft am meisten.
