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Cremiges Kaffee-Walnuss-Semifreddo ohne Zucker: 25 Minuten Arbeit, danach übernimmt der Gefrierschrank die Arbeit für acht Portionen.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Semifreddo gilt als etwas, das man im Restaurant bestellt und zu Hause lieber nicht versucht. Dabei ist es im Grunde nur geschlagene Sahne mit Mascarpone, die kalt gestellt wird.
Der Espresso gibt dem Ganzen den bitteren Zug, den Süßes gut verträgt, und die gerösteten Walnüsse sorgen dafür, dass man beim Löffeln etwas zu beißen hat. Morgens angerührt steht abends ein Dessert bereit, um das sich niemand mehr kümmern muss.
iss doch einfach
Schritt 1: Die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Espresso-Creme rühren, bis alles gleichmäßig hell und luftig ist.
Schritt 2: Dann die Masse in die Form füllen und für mindestens sechs Stunden in den Gefrierschrank stellen.
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Die Form vorher mit Frischhaltefolie auslegen. Dann lässt sich das Semifreddo am Stück herausheben, ohne mit dem Löffel darin herumzukratzen.
Im Gefrierschrank luftdicht verschlossen bis zu vier Wochen. Angetaute Reste kommen nicht zurück ins Fach, sondern werden am selben Tag gegessen.
Mit entkoffeiniertem Espresso wird es abendtauglich, mit einem Teelöffel Backkakao in der Creme deutlich schokoladiger.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, genau dafür ist es gedacht. Die geschlagene Sahne ersetzt das Rühren, es wird ohne Maschine löffelbar.
Gut abgedeckt bleibt es etwa vier Wochen gut. Danach verliert es an Aroma und nimmt Gefriergeruch an.
Ja, Pekannüsse oder Haselnüsse passen genauso gut. Wer Nüsse ganz weglässt, bekommt eine sehr glatte Kaffeecreme.
