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kcal
Cremiges Chia-Parfait mit Vanille, Mascarpone und Brombeeren: 15 Minuten Arbeit, zwei Stunden Quellzeit, kein zugesetzter Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Chiapudding wirkt allein schnell langweilig, geschichtet dagegen nicht. Zwischen der Mascarpone und den Beeren bekommt er Struktur und wird zu etwas, das man Gästen hinstellen kann.
Die Brombeeren werden nur grob zerdrückt, damit es dunkle Streifen im Glas gibt statt einer gleichmäßig lila Masse. Das sieht gut aus und schmeckt in jeder Schicht anders.
iss doch einfach
Schritt 1: Chiasamen mit Vanille und Erythrit in die Mandelmilch rühren und quellen lassen.
Schritt 2: Chiacreme, aufgeschlagene Mascarpone und zerdrückte Brombeeren abwechselnd in Gläser schichten.
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Mach am besten die doppelte Menge Chiacreme. Der Rest ergibt am nächsten Morgen ein Frühstück, mit ein paar Nüssen darüber.
Abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank. Die Chiacreme allein hält sich sogar vier Tage.
Mit Kokosmilch statt Mandelmilch wird das Parfait deutlich reicher und bekommt eine leichte Kokosnote.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, geschichtet hält es sich zwei Tage im Kühlschrank. Frische Beeren kommen erst kurz vor dem Servieren obendrauf.
Ja, dann wird das Parfait leichter und eiweißreicher, aber weniger cremig. Ein Löffel Sahne darunter hilft.
Himbeeren und Heidelbeeren funktionieren genauso, tiefgekühlte vorher auftauen lassen und den Saft abgießen.
