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Himbeer-Cheesecake-Mousse in 15 Minuten plus Kühlzeit: vier luftige Gläser mit Frischkäse und Beeren, ganz ohne Backen und ohne Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Cheesecake ist wunderbar, nur die Stunde im Ofen und die Wartezeit danach nicht immer. Diese Mousse bringt denselben Geschmack in Gläser, die in einer Viertelstunde fertig sind.
Die Himbeeren werden nur leicht zerdrückt, damit noch ganze Stücke zwischen der Creme liegen. Beim Löffeln trifft man dann abwechselnd auf Säure und auf Cremiges, und genau das macht sie aus.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Sahne steif schlagen und die Frischkäsecreme separat glatt aufschlagen.
Schritt 2: Creme und zerdrückte Himbeeren abwechselnd in vier Gläser schichten.
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Rühre den Frischkäse erst allein glatt, bevor die Sahne dazukommt. Klümpchen lassen sich in der fertigen Mousse nicht mehr retten.
Abgedeckt im Kühlschrank hält sie sich zwei Tage, ein Teller über den Gläsern genügt dafür.
Mit Brombeeren oder Johannisbeeren wird sie säuerlicher und die Farbe deutlich dunkler.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, lass sie auftauen und gieße den austretenden Saft ab, sonst wird die Creme zu flüssig.
Zwei Tage bleibt sie gut, danach zieht die Frucht Wasser und die Schichten verlaufen.
Ja, dann wird sie zu einem halbgefrorenen Dessert, das zehn Minuten vor dem Essen aus dem Gefrierfach kommt.
