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kcal
Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Ricotta, in 45 Minuten aus dem Ofen, saftig, eiweißreich und komplett ohne Panade.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Gefülltes Hähnchen klingt zunächst nach Sonntagsküche mit Küchengarn und viel Aufwand. Tatsächlich reichen eine eingeschnittene Tasche und ein paar Zahnstocher völlig.
Die Füllung aus Spinat, Ricotta und Parmesan hält das Fleisch von innen feucht, deshalb wird es im Ofen nicht trocken. Das Gericht passt besonders dann, wenn Besuch kommt und trotzdem niemand die ganze Zeit in der Küche stehen soll.
iss doch einfach
Schritt 1: Der Spinat fällt in der Pfanne zusammen und wird mit Ricotta, Parmesan und Muskat vermischt.
Schritt 2: Die Taschen werden gefüllt, verschlossen und kurz angebraten, bevor sie in den Ofen kommen.
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Die Füllung darf ruhig kräftig gewürzt sein. Sie muss auch das Fleisch drumherum mitwürzen.
Reste halten drei Tage im Kühlschrank und schmecken kalt in Scheiben auf dem Salat sehr gut.
Statt Spinat passen auch gehackter Rucola oder eingelegte getrocknete Tomaten.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, tau ihn vollständig auf und drück ihn kräftig aus, sonst wird die Füllung zu nass.
Der Fleischsaft tritt klar aus, im Kern zeigt das Thermometer etwa 74 °C.
Die gefüllten Brüste halten sich zugedeckt einen halben Tag im Kühlschrank und werden erst kurz vor dem Essen gebraten.
