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Sesam-Vanille-Halva-Fudge ohne Zucker: nur 15 Minuten Rührzeit für zwanzig Würfel, die im Kühlschrank von ganz allein fest werden.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Halva kennt man vom Markt, und die Frage liegt nahe, ob es das auch ohne Zucker gibt. Mit Tahini und Kokosöl geht es, und zwar erstaunlich einfach.
Das Ergebnis ist kein klassisches Halva, sondern eher ein Fudge, das auf der Zunge schmilzt. Die Prise Salz ist dabei nicht optional, sie macht aus einer süßen Masse etwas, das man wirklich schmecken will.
iss doch einfach
Schritt 1: Das geschmolzene Kokosöl mit Tahini, Erythrit und Vanille zu einer glatten Masse rühren.
Schritt 2: Nach dem Festwerden das Halva-Fudge in zwanzig gleich große Würfel schneiden.
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Die Form flach und klein wählen. Eine dünne Schicht wird schneller fest und lässt sich in saubere kleine Würfel schneiden.
In einer Dose im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Eingefroren hält es drei Monate und ist in zehn Minuten wieder essbar.
Mit einem Esslöffel Backkakao wird es dunkel und schokoladig, mit Kardamom bekommt es eine orientalische Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Meistens liegt es an nicht gepudertem Erythrit. In Fett löst er sich nicht auf, deshalb vorher fein mahlen.
Ja, dann wird es milder und süßlicher. Der typische Halva-Charakter kommt allerdings vom Sesam.
Nur bedingt. Kokosöl schmilzt früh, deshalb das Fudge direkt aus dem Kühlschrank servieren.
