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Schokoladen-Avocado-Mousse in nur 10 Minuten püriert, ohne Zucker und ohne Ei, dabei samtig cremig, rein pflanzlich und angenehm leicht.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Mousse aus Avocado klingt beim ersten Hören ungewöhnlich. Sie lohnt sich trotzdem, weil die Avocado genau die Cremigkeit mitbringt, für die man sonst Sahne oder Eier braucht, und vom Geschmack nach dem Pürieren nichts mehr übrig bleibt.
Wichtig ist nur, wirklich fein zu pürieren. Solange noch grüne Stückchen zu sehen sind, schmeckt man sie auch. Ist die Masse glatt, bleibt nur dunkler Kakao mit einer runden, weichen Textur.
iss doch einfach
Schritt 1: Avocado, Backkakao, Kokosmilch, Vanille, Süße und Salz sehr fein zu einer glatten Masse pürieren.
Schritt 2: Die Mousse in Schälchen füllen und mindestens eine Stunde kalt stellen.
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Gib die Süße in kleinen Schritten dazu und probiere jedes Mal. Kakao und Avocado nehmen Süße sehr unterschiedlich auf.
Abgedeckt hält die Mousse im Kühlschrank zwei Tage. Direkt auf der Oberfläche liegende Folie verhindert eine Haut.
Mit einem Löffel Espresso, etwas Zimt oder Orangenabrieb bekommt die gleiche Basis eine ganz neue Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Wenn die Masse wirklich fein püriert ist, nicht. Sichtbare grüne Stückchen sind das einzige, was den Geschmack verrät.
Mandelmilch oder Sahne funktionieren auch. Mit Kokosmilch wird die Mousse allerdings am cremigsten.
Durch den Kakao bleibt sie dunkel und verändert sich kaum. Innerhalb von zwei Tagen sollte sie trotzdem gegessen werden.
