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Cremiges Schoko-Kokos-Fudge ohne Zucker und ohne Backen, in 15 Minuten gerührt und nach zwei Stunden im Kühlschrank fertig.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Es gibt Abende, an denen etwas Schokoladiges fehlt, aber weder Ofen noch Waage zum Einsatz kommen sollen. Dann ist dieses Fudge schnell zusammengerührt, die Form kommt kalt, und für die ganze Woche ist etwas da.
Kokosmus und Kokosöl werden im Kühlschrank fest und schmelzen im Mund wieder, das ist das ganze Geheimnis. Ein Würfel reicht völlig, mehr braucht es nicht.
iss doch einfach
Schritt 1: Kokosmus und Kokosöl bei sanfter Hitze schmelzen, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
Schritt 2: Kakao, Erythrit-Puder und Salz einrühren, in die Form gießen und kalt stellen.
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Schneide gleich in kleine Würfel, solange die Platte kalt ist. Das Fudge ist sehr reichhaltig, ein kleines Stück reicht völlig.
In einer Dose im Kühlschrank hält es sich etwa 2 Wochen, im Gefrierfach 3 Monate.
Mit Zimt, Vanille, etwas Orangenabrieb oder einer Prise Chili wird jedes Blech anders.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Meistens war die Masse zu heiß oder das Erythrit zu grob. Schmilz alles nur lauwarm und verwende gemahlenes Erythrit.
Ja, mit Mandelmus wird das Fudge etwas weicher und nussiger. Das Kokosöl solltest du dabei behalten, sonst wird es nicht fest.
Ja, Kokosöl wird bei Zimmertemperatur schnell weich. Hol die Würfel erst kurz vor dem Essen heraus.
