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kcal
Rindergulasch mit Selleriewürfeln schmort 140 Minuten fast von allein, bleibt kohlenhydratarm und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Gulasch ist ein Rezept für Tage, an denen ohnehin jemand zu Hause ist. Die Arbeit steckt in der ersten halben Stunde, danach übernimmt der Topf. Dabei zieht ein Duft durch die ganze Wohnung, der Vorfreude macht.
Statt Kartoffeln kommen Selleriewürfel dazu. Sie werden weich, saugen die Sauce auf und bleiben trotzdem angenehm herb. Damit sie nicht zerfallen, gib sie erst in der letzten halben Stunde in den Topf.
iss doch einfach
Schritt 1: Das Rindfleisch portionsweise in heißem Butterschmalz kräftig anbraten.
Schritt 2: Das Gulasch mit den Selleriewürfeln weiterschmoren, bis alles weich ist.
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Koche gleich die doppelte Menge. Der Aufwand bleibt derselbe und an zwei weiteren Tagen steht ein fertiges Essen bereit.
Im Kühlschrank hält sich das Gulasch drei Tage. Am zweiten Tag ist die Sauce runder als frisch gekocht.
Mit Paprikastreifen statt Sellerie wird es ungarischer im Ton, gib sie dann in den letzten zwanzig Minuten dazu.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, zugedeckt bei 160 °C funktioniert es genauso. Die Garzeit bleibt ungefähr gleich.
Gulasch friert sehr gut ein. Portioniere es und taue es über Nacht im Kühlschrank auf.
Dann braucht es schlicht mehr Zeit. Zähes Schmorfleisch wird mit weiteren zwanzig bis dreißig Minuten fast immer zart.
