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Feine Spitzkohlstreifen als Nudelersatz in Senf-Sahne mit Räucherlachs und Dill, in 25 Minuten fertig und ganz ohne Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Spitzkohl in feine Streifen geschnitten erinnert an Bandnudeln, nur dass er in der Pfanne leicht süßlich wird und hinterher nicht schwer im Magen liegt. Das ist einer der nützlichsten Küchentricks überhaupt.
Der Räucherlachs kommt erst zum Schluss dazu, wenn der Herd schon aus ist. So bleibt er weich statt trocken, und der Dill behält seinen Duft.
iss doch einfach
Schritt 1: Den fein geschnittenen Spitzkohl in Butter braten, bis er weich wird und Farbe bekommt.
Schritt 2: Sahne und Senf einkochen lassen, dann vom Herd nehmen und Räucherlachs und Dill unterheben.
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Den Kohl wirklich lange genug braten. Er ist erst dann gut, wenn er zusammengefallen ist und leicht gebräunt aussieht.
Im Kühlschrank hält sich das Gericht zwei Tage. Wärme es nur sanft auf, damit der Lachs nicht fest wird.
Mit gebratenen Garnelen statt Lachs oder mit Räuchertofu wird daraus schnell ein anderes Essen.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, er braucht ein paar Minuten länger und bleibt fester. Spitzkohl ist zarter und schneller gar.
Mit Crème fraîche oder Frischkäse und etwas Wasser wird es ebenfalls sämig, im Geschmack aber kräftiger.
Einen mittelscharfen ohne Zucker. Der Blick auf die Zutatenliste lohnt sich, viele Sorten enthalten Zucker.
