~590
kcal
Cremiges Ofengratin aus Lachswürfeln, Brokkoli und geschmolzenem Gouda, in 40 Minuten fertig und mit 42 g Eiweiß pro Portion.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Ein Gratin ist das unkomplizierteste Feierabendessen: alles in eine Form, in den Ofen, fertig. Dass hier auch noch Lachs und Brokkoli zusammenkommen, macht es zu einem guten Herbstgericht.
Wichtig ist, dass der Brokkoli Biss behält. Koche ihn deshalb wirklich nur kurz vor, den Rest erledigt die Hitze im Ofen, während der Käse oben Farbe bekommt.
iss doch einfach
Schritt 1: Den vorgegarten Brokkoli mit den Lachswürfeln in die Auflaufform schichten.
Schritt 2: Die gewürzte Sahnesauce darübergießen und den geriebenen Gouda gleichmäßig verteilen.
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Salze den Lachs erst kurz vor dem Übergießen. Wenn er zu früh gesalzen in der Form liegt, zieht er Wasser und die Sauce wird dünn.
Reste halten sich abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank. Wärme sie bei 150 °C im Ofen auf, in der Mikrowelle wird der Fisch schnell fest.
Mit Blumenkohl statt Brokkoli und Emmentaler statt Gouda wird das Gratin milder, dann passt statt Dill etwas Muskat.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann entfällt das Vorgaren und er wird nur aufgetaut. Vor allem muss er gut ausgedrückt werden, sonst wird das Gratin wässrig.
Lachsforelle oder Seelachs passen gut. Bei sehr magerem Fisch verkürzt sich die Backzeit um etwa fünf Minuten.
Du kannst es fertig geschichtet abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Rechne beim Backen dann fünf Minuten dazu.
