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kcal
Herzhafte Spinatwaffeln aus dem Waffeleisen mit Räucherlachs und Dill, in 25 Minuten fertig und ganz ohne Mehl aus Getreide.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Ein Waffeleisen steht oft jahrelang im Schrank, weil es nur mit süßem Teig verbunden wird. Dabei funktioniert es mit Käse und Ei mindestens genauso gut.
Der Spinat macht die Waffeln grün und saftig, der Mozzarella sorgt für die knusprigen Ränder. Mit Lachs und Dill obendrauf sieht das Ganze nach Brunch aus, obwohl es in 25 Minuten fertig ist.
iss doch einfach
Schritt 1: Den fein gehackten Spinat mit Eiern, Mozzarella, Mandelmehl und Pfeffer zu einem Teig mischen.
Schritt 2: Die Waffeln im gefetteten Eisen knusprig backen und mit Räucherlachs und Dill belegen.
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Lass die fertige Waffel eine Minute auf dem Gitter stehen, bevor du sie belegst. Der Dampf zieht ab und die Kruste bleibt.
Ohne Belag halten die Waffeln zwei Tage im Kühlschrank. Aufgebacken sind sie wieder knusprig, in der Mikrowelle werden sie labbrig.
Statt Lachs passen auch Schinken und Rührei, dann wird daraus ein Frühstück für hungrige Sonntage.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann backe kleine Fladen in der Pfanne. Sie werden nicht ganz so knusprig, schmecken aber genauso.
Die Waffeln lassen sich gut vorbacken und im Toaster wieder aufknuspern. Der Lachs kommt immer erst kurz vor dem Essen darauf.
Meist war zu wenig Fett im Eisen. Pinsele vor jeder Portion neu, weil der Käseteig viel aufnimmt.
