~250
kcal
Nussiges Hanfbrot aus Mandeln und Saaten mit Kräuterbutter, in 55 Minuten gebacken, komplett ohne Mehl und Zucker und lange haltbar.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Brot ist das, was beim Umstellen am längsten fehlt. Dieses hier ist kein Ersatz für ein Roggenbrot, aber es ist saftig, nussig und trägt Kräuterbutter, als wäre es dafür gemacht.
Schneide das Brot erst an, wenn es wirklich ausgekühlt ist. Warm sieht es hübscher aus, kalt hält es deutlich besser zusammen.
iss doch einfach
Schritt 1: Die trockenen Zutaten mischen und Eier sowie geschmolzene Butter einarbeiten.
Schritt 2: Den Teig in die kleine Kastenform füllen und glatt streichen.
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Lass den Teig fünf Minuten stehen, bevor er in die Form kommt. Die Leinsamen ziehen dann Flüssigkeit und das Brot wird deutlich stabiler.
In ein Tuch gewickelt hält es sich vier Tage. Eingefroren bleibt es drei Monate gut.
Mit Kümmel im Teig erinnert es an polnisches Bauernbrot, mit Rosmarin geht es in eine mediterrane Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen. Der Geschmack wird milder, die Struktur bleibt ähnlich.
Vermutlich war die Backzeit zu kurz. Prüfe mit einem Holzstäbchen und backe notfalls fünf Minuten nach.
Ja, am besten in Scheiben. So lassen sich einzelne Stücke direkt aus dem Gefrierfach toasten.
