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Radieschenscheiben mit Frischkäse und Räucherlachs, in zehn Minuten belegt und ein leichter Bissen für zwischendurch.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Radieschen liegen fast jede Woche im Kühlschrank, und meist bleiben ein paar übrig. Statt sie im Salat zu verstecken, werden sie in dicke Scheiben geschnitten und zu kleinen Bissen belegt. Das dauert zehn Minuten und sieht nach deutlich mehr Aufwand aus.
Die Schärfe der Radieschen und der salzige Lachs passen besser zusammen als jedes Brot darunter. Wenn es abends nur eine Kleinigkeit sein soll, sind sechzehn Stück genau richtig.
iss doch einfach
Schritt 1: Die großen Radieschen in sechzehn gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2: Die Scheiben mit Frischkäse bestreichen und mit einer Falte Räucherlachs belegen.
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Wähle wirklich große Radieschen. Kleine ergeben Scheiben, auf die kaum etwas passt, und die Arbeit lohnt sich dann nicht.
Fertig belegt halten sie sich nur wenige Stunden. Frischkäse und Lachs lassen sich dagegen problemlos am Vortag mischen und schneiden.
Mit Schafskäse statt Frischkäse und Minze statt Dill wird ein ganz anderer, mediterraner Bissen daraus.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Bereite sie höchstens eine Stunde vorher vor und stelle sie abgedeckt kalt. Länger ziehen die Radieschen Wasser.
Geräucherte Forelle passt genauso gut und ist oft etwas milder im Geschmack.
Ja, Gurkenscheiben funktionieren. Sie sind weicher, tupfe sie vorher deshalb besonders gut ab.
