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Frische Gurkenhäppchen mit cremigem Eiersalat, in 15 Minuten fertig, ohne Brot und ohne Zucker und ideal für Gäste oder die Brotdose.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Diese Häppchen passen gut, wenn kurzfristig Besuch kommt. Eiersalat ist schnell angerührt, und statt Brot dienen einfach dicke Gurkenscheiben als Unterlage.
Das Ergebnis ist leichter, als es klingt: Die Gurke bringt Frische und Wasser, der Eiersalat bringt Cremigkeit und Eiweiß. Zusammen isst man mehr davon, als man vorhat.
iss doch einfach
Schritt 1: Die gehackten Eier mit Mayonnaise, Senf und Kresse zu einem cremigen Salat mischen.
Schritt 2: Den Eiersalat auf dicke Gurkenscheiben setzen und mit Kresse abschließen.
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Salze die Gurkenscheiben nicht vorher. Sie ziehen sonst Wasser und die Häppchen stehen später in einer Pfütze.
Bewahre Salat und Gurke getrennt auf. So lässt sich am nächsten Tag in zwei Minuten frisch belegen.
Statt Gurke funktionieren auch Endivienblätter oder halbierte Cocktailtomaten als Unterlage.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, mit Skyr oder Quark wird der Salat leichter und eiweißreicher. Er schmeckt dann etwas säuerlicher.
Abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage. Die Gurke wird immer erst kurz vor dem Belegen geschnitten.
Schnittlauch oder fein geschnittene Frühlingszwiebel passen genauso gut und sind meist leichter zu bekommen.
