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Gurkenscheiben mit selbst gemixter Oliven-Mandel-Tapenade, in zehn Minuten fertig und ein frischer Snack für warme Tage.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Tapenade gilt als etwas, das man aufs Baguette streicht. Auf einer Gurkenscheibe kommt sie noch besser zur Geltung, weil das Wasser der Gurke die salzigen Oliven auffängt. Zwanzig Stück sind schneller gemacht, als man denkt.
Mixe die Tapenade absichtlich grob, sodass man Mandeln und Kapern noch erkennt. Eine glatte Paste bietet zu wenig zum Kauen.
iss doch einfach
Schritt 1: Oliven, Mandeln, Kapern, Öl, Petersilie und Pfeffer im Mixer grob zerkleinern.
Schritt 2: Die zwanzig Gurkenscheiben jeweils mit einem Löffel Tapenade belegen.
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Belege die Gurke wirklich erst kurz vor dem Servieren. Die Scheiben ziehen sonst Wasser und die Tapenade rutscht herunter.
Die Tapenade hält sich getrennt im Schraubglas, die Gurke wird immer frisch geschnitten. So steht in fünf Minuten Nachschub bereit.
Mit getrockneten Tomaten und Basilikum statt Petersilie wird die Mischung süßlicher im Geschmack, ganz ohne Zucker.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Im Glas mit einer dünnen Ölschicht obendrauf etwa eine Woche im Kühlschrank.
Ja, sie machen die Tapenade heller und etwas herber. Nimm dann einen Löffel Öl mehr.
Selleriestangen oder Endivienblätter funktionieren gut, wenn es mehr Biss sein darf.
