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Ofentomate mit Mozzarella und Ei, in 25 Minuten aus einer Form gebacken, ohne Zucker und mit viel Eiweiß für ein warmes Frühstück.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
An Sonntagen ist ein Frühstück angenehm, das im Ofen passiert, während der Kaffee in Ruhe getrunken wird. Tomaten, Mozzarella und zwei Eier in eine kleine Form, und mehr ist bis zum Essen nicht zu tun.
Beim Backen wird die Tomate weich und süßlich, der Mozzarella zieht Fäden, und das Eigelb bleibt weich genug, um alles zu verbinden. Basilikum und ein Löffel Olivenöl kommen erst danach dazu, damit sie ihr Aroma behalten.
iss doch einfach
Schritt 1: Die halbierten Tomaten in die Form setzen und mit Mozzarella belegen.
Schritt 2: Die Eier daneben aufschlagen, würzen und alles bei 190 °C backen.
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Nimm eine Form, in der Tomaten und Eier eng beieinanderliegen. In einer zu großen Form läuft das Eiweiß dünn aus und wird zäh.
Frisch aus dem Ofen schmeckt es am besten. Reste am nächsten Tag kalt essen, aufgewärmt wird das Eigelb hart.
Mit Oliven, Kapern oder einem Löffel Pesto in der Form bekommt das Gericht jedes Mal eine andere Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann halbiere sie und verkürze die Backzeit um etwa 3 Minuten, sonst zerfallen sie.
Wenn du ihn vorher gut abtropfen lässt und in Scheiben statt in Stücke schneidest, bleibt die Form trocken.
Ja, Feta wird nicht so fadenziehend, dafür salziger. Dann brauchst du kaum noch zusätzliches Salz.
