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Herzhafter Eierauflauf mit Ziegenfrischkäse, Spinat und Kräutern, in 35 Minuten fertig und eine sättigende Portion Eiweiß am Morgen.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Am Wochenende soll morgens niemand in Etappen kochen. Dieser Auflauf ist die Antwort darauf: einmal verquirlen, in die Form, und während er im Ofen steht, lässt sich in Ruhe der Tisch decken.
Der Ziegenfrischkäse ist hier der Unterschied. Er schmilzt nicht komplett weg, sondern bleibt in kleinen weichen Inseln stehen, und dazwischen liegt der Spinat. So schmeckt jeder Löffel ein bisschen anders.
iss doch einfach
Schritt 1: Den Babyspinat in etwas Butter kurz zusammenfallen lassen, bis er gerade weich ist.
Schritt 2: Die verquirlte Eiermasse über Spinat und Ziegenkäse in die Auflaufform gießen.
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Die Form vor dem Einfüllen gut buttern, auch an den Rändern. Dann löst sich der erste Löffel ohne Kampf.
Im Kühlschrank hält der Auflauf drei Tage. Wärme ihn bei 150 °C kurz auf, in der Mikrowelle wird er gummiartig.
Mit gebratenen Champignons oder ein paar getrockneten Tomaten wird daraus ein anderes Frühstück, ohne dass sich das Grundrezept ändert.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, aber tau ihn vorher auf und drück ihn richtig gut aus. Sonst zieht zu viel Wasser in die Eiermasse.
Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt er sogar sehr gut. Warm ist er cremiger, kalt lässt er sich besser mitnehmen.
Dann nimm Feta oder körnigen Frischkäse. Der Auflauf wird milder, funktioniert aber genauso.
