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Cremiges Rührei mit Chorizo, roter Paprika und Manchego, in 15 Minuten auf dem Teller und komplett ohne zugesetzten Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Es gibt Morgen, an denen nur zehn Minuten bleiben und trotzdem keine Lust auf das Übliche besteht. Dann kommt die Pfanne raus, Chorizo und Paprika hinein, und der Rest ist Rührei.
Die Wurst gibt beim Anbraten ihr Paprikafett ab, und genau darin stockt später das Ei. Deshalb braucht es kaum Öl und trotzdem schmeckt jeder Bissen nach mehr als nur nach Frühstück.
iss doch einfach
Schritt 1: Die gewürfelte Chorizo mit der Paprika in Olivenöl anbraten, bis das Paprikaöl austritt.
Schritt 2: Die verquirlten Eier zugeben und bei kleiner Hitze cremig stocken lassen.
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Salz erst am Teller. Chorizo und Manchego bringen schon viel mit, gesalzenes Ei wäre hier zu viel.
Dieses Gericht ist nichts zum Aufheben. Reste schmecken noch am selben Tag kalt, aufgewärmt wird das Ei zäh.
Mit Zucchini statt Paprika wird es milder, mit ein paar Spinatblättern am Ende grüner und leichter.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Rührei schmeckt nur frisch. Chorizo und Paprika kannst du aber am Abend vorher würfeln, dann geht es morgens noch schneller.
Ein junger Pecorino oder ein kräftiger Bergkäse funktioniert genauso. Wichtig ist nur, dass er nicht zu weich ist.
Nur einen Teelöffel zum Start. Sobald die Chorizo warm wird, gibt sie genug eigenes Fett ab.
