~240
kcal
Low-Carb-Brötchen mit Hüttenkäse und Kürbiskernen, ohne Mehl und ohne Zucker gebacken, in 35 Minuten fertig und schön eiweißreich.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Brot ist das, was am Anfang am meisten fehlt. Diese Brötchen aus Hüttenkäse, Mandeln und Flohsamenschalen schließen diese Lücke zuverlässig.
Sie werden außen fest und innen saftig, ohne zu krümeln. Eine Runde am Sonntag reicht für die halbe Woche Frühstück.
iss doch einfach
Schritt 1: Hüttenkäse und Eier glatt pürieren, dann Mandeln, Flohsamenschalen und Backpulver unterrühren.
Schritt 2: Nach zehn Minuten Quellzeit vier Brötchen formen, mit Kürbiskernen bestreuen und in den Ofen schieben.
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Wiege die Flohsamenschalen genau ab. Schon fünf Gramm mehr machen den Teig trocken und die Brötchen fest.
In einer Dose halten sie sich drei Tage, eingefroren etwa zwei Monate.
Mit Sonnenblumenkernen, Sesam oder etwas Kümmel im Teig schmecken sie jedes Mal anders.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Nein, ohne sie hält der Teig nicht zusammen. Notfalls funktionieren fein gemahlene Chiasamen ähnlich gut.
Meistens waren sie beim Anschneiden noch zu warm oder hätten fünf Minuten länger im Ofen gebraucht.
Ja, einzeln eingefroren und im Ofen aufgebacken schmecken sie wie frisch gebacken.
