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Knusprige Frühstückstacos aus gebackenem Cheddar mit Rührei und Avocado, in 20 Minuten fertig und ganz ohne Mehl, Brot oder Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Die Idee zu diesen Tacos passt zu einem Samstag, an dem kein Brot mehr im Haus ist und trotzdem etwas auf den Tisch soll, das man in die Hand nimmt. Geriebener Cheddar und Eier genügen, der Rest ist Ausprobieren. Beim zweiten Versuch sitzen die Schalen dann meist genau so, wie sie sollen.
Das Erstaunliche daran: Der Käse allein wird im Ofen zu einer knusprigen, biegsamen Schale, ganz ohne Mehl. Warm gefüllt mit weichem Rührei und etwas Avocado schmeckt das Ganze eher nach Wochenende als nach Verzicht.
iss doch einfach
Schritt 1: Den geriebenen Cheddar in vier flachen Häufchen auf Backpapier verteilen und bei 190 °C schmelzen lassen.
Schritt 2: Die noch warmen Käsefladen über einem Kochlöffelstiel zu Schalen formen und mit Rührei und Avocado füllen.
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Leg dir den Kochlöffel und ein zweites Brett schon zurecht, bevor der Käse aus dem Ofen kommt. Das Zeitfenster zum Formen ist kurz.
Gefüllt sind die Tacos nichts zum Aufheben. Ungefüllt bewahrst du die Schalen luftdicht bei Zimmertemperatur auf, nicht im Kühlschrank.
Statt Rührei passt auch gebratenes Hackfleisch oder ein Rest vom Vortag, dann werden sie ein schnelles Abendessen.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, alles was gut schmilzt und wenig Wasser hat, funktioniert. Gouda oder Emmentaler gehen, Mozzarella wird zu weich.
Meist war der Käse noch zu hell. Er darf ruhig am Rand goldbraun werden, erst dann wird er beim Abkühlen fest.
Die leeren Schalen halten in einer Dose einen Tag lang. Gefüllt solltest du sie direkt essen, sonst werden sie weich.
