~215
kcal
Scharf gerösteter Buffalo-Blumenkohl mit cremigem Blauschimmel-Dip, in 35 Minuten fertig, würzig, vegetarisch und komplett ohne Panade.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Buffalo Wings kennt man aus amerikanischen Serien, in Berlin stehen sie inzwischen auf vielen Karten. Die scharfe Buttersauce ist der ganze Trick daran, und die funktioniert auch ohne Hähnchen.
Blumenkohlröschen aus dem Ofen bekommen außen Röststellen und bleiben innen weich. Zusammen mit dem kühlen Käsedip vergisst man schnell, dass hier nichts Frittiertes auf dem Tisch steht.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Röschen werden mit geschmolzener Butter und scharfer Sauce vermengt.
Schritt 2: Saure Sahne und Blauschimmelkäse werden mit der Gabel zum Dip zerdrückt.
★★★★★ Neu im Blog
Der Dip gehört kalt auf den Tisch. Der Unterschied zum heißen Blech ist der halbe Genuss.
Frisch schmeckt der Blumenkohl am besten. Reste werden im Ofen aufgewärmt, nicht in der Mikrowelle.
Mit Brokkoliröschen oder Rosenkohl funktioniert dieselbe Sauce genauso gut.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ganz wie frittiert wird er nicht, aber bei 210 °C bekommt er feste Röstkanten und bleibt innen zart.
Das hängt an der Sauce. Beginne mit einem Esslöffel und gib erst nach dem Wenden mehr dazu.
Mit Feta wird der Dip milder, dann darf etwas mehr Pfeffer dazu.
