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Saftige Lamm-Kofta mit Kreuzkümmel und cremigem Tahini-Dressing auf Salat, in 35 Minuten fertig, ganz ohne Brot und ohne Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Kofta gehören zu den Gerichten, die mit den Händen geformt werden und dabei ganz ruhig von der Hand gehen. Hack, Ei, Kreuzkümmel und Petersilie, mehr braucht es nicht, damit sie kräftig schmecken.
Dazu wird Tahini mit Zitrone und Wasser glatt gerührt, bis eine helle Creme entsteht. Zusammen mit Gurke und Blattsalat wird daraus ein Teller, der satt macht, ohne schwer zu sein.
iss doch einfach
Schritt 1: Lammhack mit Ei, Kreuzkümmel und Petersilie mischen und zu länglichen Kofta formen.
Schritt 2: Die Kofta rundum braten und mit Tahini-Dressing, Gurke und Blattsalat anrichten.
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Die Masse gründlich kneten. Erst dann verbindet sich das Hack so, dass die Kofta beim Braten zusammenbleiben.
Gebratene Kofta halten sich drei Tage im Kühlschrank, das Dressing zwei. Bewahre beides getrennt auf.
Mit Koriander statt Petersilie und einer Prise Zimt im Hack geht das Rezept in eine ganz andere Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, es schmeckt milder und wird etwas trockener. Brate es dann eine Minute kürzer.
Ja, bei 200 °C etwa 18 Minuten. Sie werden gleichmäßiger gar, bekommen dabei aber weniger Kruste.
Manche Sorten sind aus stärker gerösteter Saat. Mehr Zitronensaft und ein Löffel Wasser zusätzlich gleichen das aus.
