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Sechzehn Kokosriegel mit ganzer Mandel und Schokoladenmantel, in 25 Minuten geformt und ganz ohne zugesetzten Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Diese Riegel sind die zuckerfreie Antwort auf einen bekannten Supermarktriegel mit Kokosfüllung. Nach ein paar Anpassungen kommt die Version hier näher an das Vorbild heran als gedacht.
Am praktischsten ist es, sie an einem Abend zu machen und die Hälfte gleich einzufrieren. So bleibt unter der Woche etwas Kleines da, ohne dass die ganze Menge auf einmal in Reichweite liegt.
iss doch einfach
Schritt 1: Aus der Kokosmasse sechzehn gleich große Riegel formen und nebeneinander legen.
Schritt 2: Die gekühlten Riegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen.
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Wiege die Masse einmal und teile sie durch sechzehn. Gleich große Riegel sehen nicht nur besser aus, sie kühlen auch gleichmäßig durch.
Im Kühlschrank halten die Riegel zehn Tage, eingefroren drei Monate. Lass sie vor dem Essen fünf Minuten liegen.
Mit etwas Limettenabrieb in der Masse werden sie frischer, mit Kakao darin bekommen sie eine dunkle Füllung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Dann gib löffelweise mehr Kokosmilch dazu, bis sich die Masse zusammendrücken lässt. Kokosraspeln saugen je nach Marke unterschiedlich viel auf.
Nein, die Schokolade lässt sich auch nur oben darüberlöffeln. Das spart Schokolade und sieht rustikaler aus.
Klar, dann sind sie einfach weicher. Statt der Mandel passt auch eine halbe Haselnuss.
