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Goldbrauner Kokos-Mandel-French-Toast aus Keto-Mandelbrot mit Zimt, in 30 Minuten gebraten und ohne jeden zugesetzten Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
French Toast galt früher als Rezept für alte Brotscheiben. Heute lohnt er sich ganz absichtlich, weil Keto-Mandelbrot in Kokosmilch getränkt etwas erstaunlich Gutes wird.
Der Zimt macht dabei die halbe Arbeit. Er täuscht Süße vor, wo keine ist, und riecht in der Pfanne nach Sonntagmorgen.
iss doch einfach
Schritt 1: Eier mit Kokosmilch, Zimt und Erythrit glatt verquirlen.
Schritt 2: Die Brotscheiben in Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
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Brate immer nur zwei Scheiben gleichzeitig. In einer vollen Pfanne dämpfen sie, statt zu bräunen, und die Kruste bleibt aus.
Am besten sofort essen. Wärme Reste in der trockenen Pfanne auf, in der Mikrowelle wird der Toast weich.
Mit Kardamom statt Zimt wird er orientalischer, mit etwas Vanille runder und milder.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann wird der Toast leichter und weniger reichhaltig. Kokosmilch macht ihn deutlich cremiger.
Jedes feste Low-Carb-Brot geht. Sehr lockeres Brot saugt zu viel auf und zerfällt in der Pfanne.
Ja, das verstärkt die Kokosnote sogar. Butter bräunt etwas gleichmäßiger.
