~118
kcal
Knuspriger Grünkohl mit Parmesan aus dem Ofen, in 20 Minuten fertig und eine leichte Alternative zu Chips.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Grünkohl im Ofen misslingt häufig, und das liegt fast immer daran, dass er zu nass und zu eng aufs Blech kommt. Trockne ihn wirklich gründlich und verteile ihn auf zwei Bleche. Dann funktioniert es jedes Mal.
Die Blätter schrumpfen stark zusammen, aus zweihundert Gramm wird eine erstaunlich kleine Schüssel. Sie ist trotzdem meist schnell leer.
iss doch einfach
Schritt 1: Die trockenen Grünkohlblätter mit Öl, Parmesan und Gewürzen von Hand durchmassieren.
Schritt 2: Den gewürzten Grünkohl einzeln auf zwei Blechen verteilen und knusprig backen.
★★★★★ Neu im Blog
Nutze lieber zwei Bleche als eines. Der Kohl braucht Luft, sonst wird aus knusprig einfach nur schlaff.
In einer offenen Schüssel bleibt er einen Tag knusprig, in einer geschlossenen Dose zieht er Feuchtigkeit. Am besten schmeckt er am selben Abend.
Mit Hefeflocken statt Parmesan wird daraus eine vegane Variante, die genauso würzig schmeckt.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Fast immer liegt es an Restfeuchte oder an zu vollen Blechen. Beides lässt sich mit mehr Geduld beim Trocknen und Verteilen lösen.
Davon ist abzuraten, er bringt zu viel Wasser mit und wird im Ofen nur weich.
Ja, die dicken Rippen bleiben zäh. Zupfe nur die Blattteile ab.
