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Keto-Tiramisu im Glas ohne Zucker, in 25 Minuten geschichtet, mit selbst gebackenem Mandelboden statt Löffelbiskuit und viel Espresso.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Tiramisu ist meist das Erste, was beim Verzicht auf Zucker wirklich fehlt. Diese Version im Glas erledigt das Thema.
Statt Löffelbiskuit wird ein flacher Mandelboden gebacken und gewürfelt. Er saugt den Espresso genauso auf und bleibt dabei angenehm bissfest, statt zu Brei zu zerfallen.
iss doch einfach
Schritt 1: Den flachen Mandelboden backen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Bodenwürfel mit Espresso tränken, mit der Mascarponecreme in Gläser schichten und mit Kakao bestäuben.
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Schlage die Sahne separat und hebe sie unter die Mascarpone. Zusammen aufgeschlagen wird die Creme schnell körnig.
Abgedeckt im Kühlschrank halten die Gläser zwei bis drei Tage. Einfrieren funktioniert nicht, die Creme trennt sich.
Mit etwas Orangenabrieb in der Creme und Espresso mit Kardamom wird daraus eine ganz andere Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, es wird über Nacht sogar besser. Den Kakao aber immer erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Du kannst gemahlene Mandeln zwischen die Schichten streuen. Das Ergebnis ist gut, aber deutlich weniger nah am Original.
Starker Kaffee funktioniert genauso. Für eine koffeinfreie Variante eignet sich Lupinenkaffee.
