~113
kcal
Kakao-Haselnuss-Trüffel ganz ohne Zucker, in 20 Minuten gerührt und gerollt, für den kleinen Schokoladenmoment am Abend zum Kaffee.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Diese Trüffel sind der Ersatz für die Praline, die abends sonst aus der Schachtel wandert. Haselnussmus, Butter und Kakao ergeben eine Masse, die nach dem Kühlen genau die richtige Festigkeit hat, um sie zwischen den Händen zu Kugeln zu rollen.
Es sind vier Zutaten und ein bisschen Wartezeit, mehr passiert hier nicht. Und weil die Trüffel so intensiv nach Kakao schmecken, genügt tatsächlich eine, manchmal zwei.
iss doch einfach
Schritt 1: Weiche Butter mit Haselnussmus, Backkakao, Erythrit und Salz zu einer glatten dunklen Masse verrühren.
Schritt 2: Aus der gekühlten Masse Kugeln formen und in gemahlenen Haselnüssen wälzen.
★★★★★ Neu im Blog
Schmecke die Masse vor dem Kühlen ab. Kalt wirkt sie weniger süß, deshalb lieber gleich etwas mehr Erythrit einrühren.
In einer Dose im Kühlschrank halten die Trüffel etwa eine Woche. Bei Raumtemperatur werden sie schnell weich.
Statt in Haselnüssen lassen sie sich auch in Kakao oder Kokosraspeln wälzen, das ändert Optik und Biss.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Mandel- oder Cashewmus funktionieren genauso. Der Geschmack wird milder, die Konsistenz bleibt gleich.
Dann war sie noch nicht lange genug kalt. Stell sie weitere 20 Minuten in den Kühlschrank, danach lässt sie sich gut formen.
Ja, eingefroren halten sie sich gut einen Monat. Lass sie vor dem Essen zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen.
