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Ingwer-Rind mit Pak Choi aus der Pfanne, in 25 Minuten fertig, ohne Zucker und mit viel Eiweiß für ein leichtes Abendessen.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Wenn es abends schnell gehen muss, ist die große Pfanne fast automatisch die erste Wahl. Rinderstreifen, ein Bund Pak Choi und ein Stück Ingwer lohnen sich als Vorrat im Kühlschrank, weil daraus in einer Viertelstunde ein Essen wird, das nicht schwer im Magen liegt.
Das Wichtigste ist die Hitze. Das Fleisch kommt nur kurz in die heiße Pfanne und dann wieder heraus, damit es zart bleibt, während das Gemüse Farbe bekommt. Ganz am Ende kommt alles zusammen zurück, und der Ingwer macht den Rest.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Rinderstreifen im heißen Sesamöl kräftig anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2: Pilze, Pak Choi und Ingwer anbraten, Fleisch und Tamari zugeben und mit Sesam bestreuen.
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Alles vorher schneiden und griffbereit stellen. Sobald die Pfanne heiß ist, bleibt keine Zeit mehr zum Vorbereiten.
Im Kühlschrank hält sich die Pfanne gut einen Tag. Wärme sie kurz und stark auf, damit der Pak Choi nicht wässrig wird.
Mit Hähnchenstreifen oder festem Tofu funktioniert dasselbe Prinzip, nur die Bratzeit verändert sich.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, Mangold oder Spitzkohl funktionieren ähnlich. Achte darauf, feste Teile früher und Blätter später in die Pfanne zu geben.
Streifen aus Hüfte oder Roastbeef eignen sich gut, weil sie in kurzer Zeit zart werden. Schmorstücke brauchen dafür viel zu lange.
Nein, deshalb lohnt der Blick auf die Zutatenliste. Es gibt Sorten, die nur aus Sojabohnen, Salz und Wasser bestehen.
