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Kühlschrankkuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren, in 30 Minuten angerührt und ohne Ofen und zugesetzten Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
An heißen Berliner Tagen bleibt der Ofen besser aus. Dieser Kuchen ist im Sommer die Antwort auf alles, was gefeiert werden will.
Weiße Schokolade und Himbeere ist eine Kombination, die oft gemieden wird, weil sie meist viel zu süß gerät. Mit zuckerfreier Schokolade und säuerlichen Beeren stimmt das Verhältnis endlich.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Mandel-Butter-Mischung als Boden fest in die Form drücken.
Schritt 2: Die geschmolzene weiße Schokolade mit dem Frischkäse zu einer glatten Creme anrühren.
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Gib dem Kuchen die volle Nacht im Kühlschrank. Nach vier Stunden geht es, aber erst am nächsten Tag lässt er sich richtig sauber schneiden.
Abgedeckt hält er drei Tage im Kühlschrank. Einzelne Stücke lassen sich gut einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
Mit Brombeeren wird er dunkler, mit Mandelblättchen im Boden bekommt er noch mehr Biss.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, lass sie antauen und tupfe sie gut ab. Sonst färbt der Saft die ganze Creme.
Schneide mit einem heißen, abgewischten Messer und wiederhole das nach jedem Schnitt.
Dann fehlt der Creme etwas Stand. Gib in dem Fall einen Teelöffel Gelatine oder Agar dazu.
