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Cremige Mascarpone-Schale mit Himbeeren und Mandeln, in fünf Minuten gerührt, ganz ohne Zucker und trotzdem wie ein kleines Dessert.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Manchmal darf es abends noch etwas Süßes sein, aber nichts, wofür der Ofen angehen muss. Dann wird Mascarpone mit Joghurt glatt gerührt, ein paar Himbeeren hineingedrückt, und nach fünf Minuten ist alles fertig.
Der Joghurt ist dabei wichtiger, als er klingt. Er nimmt dem Mascarpone das Schwere und bringt eine feine Säure mit, die zusammen mit den Himbeeren dafür sorgt, dass die Schale nicht mächtig wirkt.
iss doch einfach
Schritt 1: Mascarpone, griechischen Joghurt und Erythrit in einer Schüssel glatt rühren.
Schritt 2: Die zerdrückten Himbeeren marmoriert unterziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
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Erythrit löst sich in kalter Creme langsam auf. Rühre es zuerst nur mit dem Joghurt an, dann knirscht später nichts mehr.
Am besten frisch. Zum Vorbereiten nur die Creme mischen und Beeren und Mandeln erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Mit Brombeeren, Heidelbeeren oder ein paar Erdbeerstücken schmeckt die Schale in jeder Jahreszeit anders.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann lass sie kurz antauen und gieße das Tauwasser ab, sonst wird die Creme zu flüssig.
Mit Doppelrahmfrischkäse wird es ähnlich cremig. Nur mit Joghurt wird die Schale deutlich leichter und flüssiger.
Abgedeckt im Kühlschrank etwa einen Tag. Danach zieht die Frucht Wasser und das Muster verschwimmt.
