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Gurken-Sushi mit Frischkäse, Avocado und Lachs, in 20 Minuten gerollt und komplett ohne Reis zubereitet.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Sushi ohne Reis klingt erst einmal seltsam, aber die Gurke übernimmt hier die Rolle des Nori-Blattes und der Beilage gleichzeitig. Für einen Sommerabend, an dem alles andere zu schwer erscheint, ist das genau richtig. Achtzehn Röllchen entstehen dabei fast nebenbei.
Der Sparschäler reicht dafür völlig aus, ein Hobel macht es nur etwas gleichmäßiger. Wichtig ist vor allem, dass die Bänder trocken sind, sonst rollt sich nichts.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Gurke längs in dünne Bänder hobeln und auf Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2: Die Bänder mit Frischkäse, Avocado und Lachs belegen und fest aufrollen.
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Die inneren, kernigen Bänder aus der Gurkenmitte bleiben besser weg. Sie sind zu weich und die Rollen fallen damit auseinander.
Am selben Tag essen, dann sind sie am besten. Übrige Röllchen abgedeckt kalt stellen und am nächsten Morgen essen.
Dünne Paprikastreifen im Inneren bringen Farbe und eine milde Süße ganz ohne Zucker.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ein einfacher Sparschäler reicht. Wichtig ist, dass die Bänder gleichmäßig dünn sind, sonst brechen sie beim Rollen.
Ein paar Stunden vorher geht gut, abgedeckt im Kühlschrank. Danach gibt die Gurke Wasser ab.
Gekochte Garnelen oder Räuchertofu funktionieren beide, die Rollen bleiben genauso stabil.
