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Geräucherte Paprika-Kürbiskerne aus der Pfanne in 15 Minuten: würziger Knabbersnack ohne Zucker, der wochenlang in der Dose hält.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Diese Kerne machen sich gut in einem großen Glas neben dem Kaffee, griffbereit für zwischendurch. Sie sind ein Ersatz für alles, was sonst aus der Tüte kommt.
Das geräucherte Paprikapulver macht dabei die ganze Arbeit. Es riecht nach Grillabend, obwohl nur eine Pfanne im Spiel ist.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Kürbiskerne mit Öl und den Gewürzen gründlich vermengen.
Schritt 2: Alles in der Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis die Kerne duften und aufspringen.
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Erst abkühlen lassen, dann probieren. Warm wirken die Kerne noch weich, und man ist versucht, sie zu lange zu rösten.
In einem gut verschlossenen Glas bleiben sie drei bis vier Wochen knackig, offen werden sie nach zwei Tagen zäh.
Mit Kreuzkümmel und Chili gehen sie in eine orientalische Richtung, mit Rosmarin und Zitronenabrieb in eine mediterrane.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, bei 160 °C etwa 12 Minuten auf dem Blech, dabei einmal wenden. In der Pfanne bleibt die Bräunung nur besser im Blick.
Dann waren sie zu lange oder zu heiß in der Pfanne. Nimm sie heraus, sobald die ersten deutlich springen, sie rösten auf dem Teller noch nach.
Sonnenblumenkerne funktionieren genauso, brauchen aber ein bis zwei Minuten weniger. Mandeln dagegen deutlich länger.
