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Brokkoli-Cheddar-Bites aus dem Ofen in 35 Minuten: sechzehn herzhafte Häppchen mit viel Gemüse, ohne Zucker und ohne Weizenmehl.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Diese Bites sind eine gute Lösung, wenn ein halber Brokkoli im Kühlschrank liegt und keine Lust auf Beilage besteht. Sie lohnen sich aber auch ganz ohne Restverwertung.
Sie sind außen leicht kross, innen weich und schmecken warm wie kalt. Frisch aus dem Ofen sind sie am besten.
iss doch einfach
Schritt 1: Den gegarten Brokkoli fein hacken, gut ausdrücken und mit Cheddar, Eiern und Mandelmehl mischen.
Schritt 2: Kleine Häufchen auf das Blech setzen und im Ofen goldbraun backen.
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Den Brokkoli nur kurz garen, er soll noch Biss haben. Zu weich gekocht lässt er sich schlecht hacken und die Masse wird matschig.
Im Kühlschrank halten die Bites drei Tage. Zum Aufwärmen kommen sie kurz in den Ofen, damit sie außen wieder fest werden.
Mit Blumenkohl statt Brokkoli und etwas Curry im Teig entsteht dieselbe Idee in einer milderen Version.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dann lass ihn vollständig auftauen und drücke ihn besonders gründlich aus, weil er mehr Wasser zieht als frischer.
Gemahlene Sonnenblumenkerne funktionieren ähnlich. Kokosmehl nur in halber Menge, es saugt deutlich mehr Flüssigkeit auf.
Sie lassen sich gut einfrieren und im Ofen bei 180 °C in etwa zehn Minuten wieder aufbacken. In der Mikrowelle werden sie weich.
