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Garnelen-Kokos-Curry mit Pak Choi und Zucchini, in nur 25 Minuten fertig, ohne zugesetzten Zucker und mit viel Eiweiß aus Garnelen.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Curry ist das Gericht für Abende, an denen etwas Wärmendes gefragt ist, aber nichts Schweres. Kokosmilch, Currypaste und ein bisschen Gemüse reichen, der Rest ist nur Warten.
Beim Einkauf lohnt bei der Currypaste ein Blick auf die Zutatenliste, weil dort oft Zucker versteckt ist. Ohne schmeckt sie sogar klarer und schärfer.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Currypaste im Kokosöl kurz anrösten und mit Kokosmilch aufgießen.
Schritt 2: Gemüse und Garnelen in die köchelnde Soße geben und gar ziehen lassen.
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Nimm die Garnelen aus dem Topf, sobald sie rosa sind. Sie garen in der heißen Soße noch nach.
Im Kühlschrank hält das Curry 2 Tage. Wärme es nur langsam auf, damit die Garnelen nicht fest werden.
Mit Hähnchenstreifen statt Garnelen wird es sättigender, dann brauchen sie etwa 8 Minuten im Curry.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, taue sie vorher auf und tupfe sie trocken. Gefroren in den Topf gegeben verwässern sie die Soße.
Weniger Currypaste nehmen oder einen weiteren Schuss Kokosmilch zugeben. Beides nimmt die Schärfe deutlich zurück.
Ja, Brokkoli, Paprika oder grüne Bohnen passen gut. Festes Gemüse gib einfach ein paar Minuten früher dazu.
