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Saftige Feta-Hackbällchen aus dem Ofen mit frischem Kräuterjoghurt, in 35 Minuten fertig und ohne Zucker oder Semmelbrösel.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Hackbällchen stehen in Polen ständig auf dem Tisch, klassisch mit eingeweichtem Brot im Teig. Hier bleibt das Brot weg, stattdessen wird Feta hineingebröselt — und fehlen tut es kein bisschen.
Der Feta schmilzt beim Backen und hält die Bällchen von innen saftig. Dazu ein kühler Joghurt mit Gurke und Minze, mehr braucht dieses Essen nicht.
iss doch einfach
Schritt 1: Rinderhack mit Ei, Oregano und zerbröseltem Feta mischen und gleichmäßige Bällchen formen.
Schritt 2: Joghurt mit geraspelter, gut ausgedrückter Gurke und Minze zur Kräutercreme verrühren.
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Kein Brot, kein Paniermehl. Der Feta übernimmt die Aufgabe, die Bällchen saftig zu halten, und der Teig bleibt leicht.
Im Kühlschrank halten die Bällchen 3 Tage, der Kräuterjoghurt 2 Tage. Bewahre beides getrennt auf.
Mit Dill statt Minze schmeckt der Joghurt gleich polnischer, mit Zitronenabrieb wird er frischer.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, gemischtes Hack oder Lammhack funktionieren genauso. Bei Putenhack kommt ein Löffel Olivenöl dazu, sonst werden die Bällchen schnell trocken.
Ja, brate sie bei mittlerer Hitze rundherum etwa 10 bis 12 Minuten. Im Ofen bleiben sie runder und brauchen weniger Aufmerksamkeit.
Gebacken und abgekühlt halten sie sich etwa drei Monate im Gefrierfach. Den Joghurt immer frisch zubereiten, er verträgt das Einfrieren nicht.
