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Geröstete Curry-Macadamias mit Kurkuma und Cayenne, in 20 Minuten fertig und wochenlang haltbar im Glas.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Gewürzte Nüsse sind ein gutes Gegenmittel gegen den Griff in die Süßigkeitenschublade am Nachmittag. Macadamias sind dabei der kleine Luxus, sie sind teuer, aber ein kleines Schälchen reicht wirklich aus. Mit Curry und Kurkuma bekommen sie eine warme Würze, die lange nachklingt.
Das Eiweiß ist der Trick, der die Gewürze überhaupt an den Nüssen hält. Ohne es fällt alles auf das Blech und die Nüsse bleiben nackt.
iss doch einfach
Schritt 1: Die Macadamias mit dem verquirlten Eiweiß und den Currygewürzen gründlich vermengen.
Schritt 2: Die Nüsse auf dem Blech rösten und danach vollständig auskühlen lassen.
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Bleib in den letzten Minuten am Ofen. Nüsse brauchen lange nichts zu tun und sind dann innerhalb einer Minute zu dunkel.
Sie kommen in ein Schraubglas, das dunkel im Schrank steht. Werden sie doch einmal weich, reichen fünf Minuten bei 150 °C im Ofen.
Mit Rosmarin und Zitronenabrieb statt Curry gehen dieselben Nüsse in eine mediterrane Richtung.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
In einem gut verschlossenen Glas etwa drei Wochen. Wichtig ist, dass sie vorher wirklich kalt und trocken sind.
Ja, Mandeln oder Pekannüsse funktionieren genauso. Mandeln brauchen ein paar Minuten länger.
Das hast du selbst in der Hand. Eine kleine Prise Cayenne genügt, wer es milder mag, lässt ihn ganz weg.
