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kcal
Frisches Blumenkohl-Taboulé mit gebratenen Knoblauchgarnelen, in 25 Minuten fertig und ganz ohne Getreide, leicht und trotzdem sättigend.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Taboulé ist ein Sommergericht, das nach Urlaub schmeckt und an warmen Abenden besonders gut passt. Hier bleibt der Bulgur weg, stattdessen kommt Blumenkohlreis hinein, weil er die Kräuter und den Zitronensaft genauso schön aufsaugt.
Die Garnelen kommen erst ganz zum Schluss in die Pfanne, damit sie noch warm auf dem kühlen Salat liegen. Dieser Unterschied zwischen warm und kalt macht den ganzen Teller aus.
iss doch einfach
Schritt 1: Der Blumenkohlreis dünstet drei Minuten in der Pfanne und darf danach auskühlen.
Schritt 2: Die Garnelen braten mit Knoblauch an und kommen zum Schluss auf den Salat.
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Salze erst ganz zum Schluss. Blumenkohl und Gurke ziehen sonst Wasser und der Salat wird flach.
Im geschlossenen Glas hält der Salat zwei Tage im Kühlschrank, die Garnelen werden getrennt aufbewahrt.
Mit Granatapfelkernen im Winter oder Tomatenwürfeln im Sommer wird daraus jedes Mal ein anderes Gericht.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, dünste ihn dann etwas länger und lass ihn danach in einem Sieb abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird.
Ja, es zieht sogar noch etwas durch. Die Garnelen werden dafür besser frisch gebraten.
Gebratene Hähnchenstreifen oder Halloumi funktionieren an dieser Stelle genauso gut.
