~310
kcal
Buntes Gemüse-Curry mit cremiger Kokosmilch — wärmend, sättigend und ohne zugesetzten Zucker. In 35 Minuten fertig, optional mit Hähnchenbrust.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Dieses Gemüse-Curry ist Wohlfühlessen pur: buntes Gemüse in einer cremigen Kokossauce, würzig und wärmend. Es ist vegetarisch, sättigend und steckt voller Farbe und Vitamine.
Mit einer zuckerfreien Currypaste bleibt es komplett ohne zugesetzten Zucker. Wer möchte, gibt gebratene Hähnchenbrust dazu — dann wird es extra eiweißreich. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten.
Schritt 2: Currypaste zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 3: Mit Kokosmilch ablöschen.
Schritt 4: Gemüse und Kichererbsen zugeben und köcheln lassen.
Schritt 5: Mit Limette und Koriander abschmecken.
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Die Currypaste immer kurz anrösten, bevor die Kokosmilch dazukommt — das verstärkt das Aroma deutlich.
Für eine eiweißreiche Variante gebratene Hähnchenbruststreifen am Ende untermischen.
Schmeckt aufgewärmt noch besser und hält 3 Tage im Kühlschrank.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, Zucchini, Blumenkohl, Erbsen oder Spinat passen genauso gut. Garzeiten anpassen.
Gebratene Hähnchenbrust, Tofu oder mehr Kichererbsen zugeben.
Ja, sehr gut. Über Nacht auftauen und langsam erwärmen.
