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Knuspriger Pizzaboden aus Blumenkohl statt Mehl, belegt mit zuckerfreier Tomatensauce, Hähnchenbrust und Käse. Low carb und überraschend einfach.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Pizza und low carb? Geht — wenn der Boden aus Blumenkohl statt Mehl besteht. Er wird knusprig, hält die Beläge und schmeckt herrlich herzhaft. Mit zuckerfreier Tomatensauce, magerer Hähnchenbrust und Käse wird daraus ein vollwertiges, eiweißreiches Gericht.
Der Trick liegt im Ausdrücken des Blumenkohls — je trockener, desto knuspriger der Boden. Klingt aufwändiger, als es ist. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Blumenkohl fein reiben, garen und sehr gut ausdrücken.
Schritt 2: Mit Ei und Käse zu einem Teig vermengen.
Schritt 3: Boden dünn auf dem Blech formen und vorbacken.
Schritt 4: Mit Tomatensauce, Hähnchen und Käse belegen.
Schritt 5: Fertig backen, bis der Käse goldbraun ist.
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Den Blumenkohl wirklich gründlich ausdrücken — je weniger Feuchtigkeit, desto knuspriger der Boden.
Reste von gegrillter Hähnchenbrust eignen sich perfekt als Belag und machen die Pizza eiweißreich.
Schmeckt frisch am besten, lässt sich aber am nächsten Tag im Ofen wieder aufknuspern.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, wenn du den Blumenkohl gut ausdrückst und den Boden vorbäckst. Dünn ausstreichen hilft zusätzlich.
Du kannst den vorgebackenen Boden ein paar Stunden vorher zubereiten und später belegen und fertig backen.
Reine Passata oder Sauce ohne Zuckerzusatz. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.
