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kcal
Cremiges Tiramisu ohne Zucker — mit Mascarpone, Skyr und echtem Espresso, geschichtet im Glas. Elegant, no-bake und in 20 Minuten gemacht.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Tiramisu geht auch ohne Zucker — und ohne dass jemand den Unterschied merkt. Der Trick: Mascarpone wird mit Skyr gemischt. Das macht die Creme leichter, eiweißreicher und gibt ihr eine feine Frische, die gut zum bitteren Espresso passt.
Im Glas geschichtet sieht es edel aus und ist trotzdem in 20 Minuten gemacht — ein Dessert für Gäste, das niemand für „gesund“ halten würde. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Starken Espresso kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Mascarpone, Skyr, Erythrit und Vanille cremig rühren.
Schritt 3: Löffelbiskuits kurz in den Espresso tunken.
Schritt 4: Biskuits und Creme in Gläsern schichten.
Schritt 5: Mit Kakao bestäuben und kühlen.
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Die Biskuits nur ganz kurz eintunken — sonst werden sie matschig. Ein bis zwei Sekunden reichen.
Das Verhältnis Skyr zu Mascarpone kannst du verschieben: mehr Skyr = leichter und proteinreicher.
Wie beim klassischen Tiramisu wird es durchgezogen am besten.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Kaum — Puder-Erythrit süßt fast wie Zucker, und der Espresso überdeckt feine Unterschiede.
Im Reformhaus, online oder du backst einen schnellen Mandelboden als Basis.
Ja, dann nur Skyr oder Quark nehmen — es wird leichter, aber etwas weniger cremig.
